Van gepaneerde kip tot BBQ op de kerstdis

“Zo … en wat staat er bij jullie op het kerstmenu? Gaan we voor de traditionele kalkoen met een stuffing zoals de Zjerre het je voordoet in Dagelijkse Kost? Of mag het eens iets wereldser zijn? Pas op, want dan komt keuzestress al snel om de hoek loeren. Want zoveel landen, zoveel tradities!”

Zomer in putje winter

“Voor de moderne mens is de wereld een dorp. En daarin kun je met gemak van de ene naar de andere kant.” Ben je mee met die gedachte? Top! Dan heb je keuze uit een grenze(n)loze hoeveelheid kerstdineropties. Want als we hier hopen op een witte kerst, liggen ze onder andere in Australië te bakken in de zomerzon. Als je in gedachten naar het zuidelijke halfrond reist, kun je dus ook evengoed BBQ’en op de kerstdis.

Vlees voor héél vroege vogels 

Ga op je barbecue à l'australienne voluit voor lamsvlees, steaks en worstjes. Al kun je ook voor shrimp on the barbie kiezen. Om dan – volledig volgens Australische traditie – af te sluiten met pavlovataart. Die meringuecreatie is vernoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova, die in de jaren 1920 door Australië en Nieuw-Zeeland toerde. Ga je voor Fiji style? Dat is varken, gevulde kip en vis in bananenbladeren gerold en in de aardoven gebakken. Maar voor dé optie om al ontiegelijk vroeg de kerstvibes te voelen moet je naar Groenland. Daar vullen ze het karkas van een zeehond met vogelvlees en gaat dat daarna een paar maanden onder de grond. 

Als een vis in het water ... eh ... de kokende olie 

Ben je wel pro Scandinavische touch, maar mag het toch iets verser dan ‘van de (zee)hond’ zijn? Hengel dan een ander recept uit de zee van mogelijkheden. Wat dacht je van een heerlijke plak walvishuid, al dan niet bleu gebakken – zeker als je een blauwe vinvis hebt bovengehaald? Voor een traditioneel Zweeds kerstbuffet heb je haring en gerookte zalm nodig, geserveerd met glögg, een kruidige warme wijn. Maar als je naar Italië trekt, ben je helemaal verlost van vlees. Want tijdens hun ‘feest van de zeven vissen’ serveren ze allerlei soorten vis en schaaldieren, zoals kabeljauw, inktvis en ansjovis. En in Tsjechië komt er dan weer gefrituurde karper op tafel.

Een emmer fa(s)tfood

Ga je voor (rood) vlees noch vis? Dan wordt het gevogelte! In Japan staat het chic om maanden vooraf een tafeltje bij fastfoodketen KFC te reserveren. Samen een onnavolgbare bucket met gefrituurde kippenbillen verorberen, dat noemen ze daar kerst. Pardon? Jawel, in de jaren 1970 sprong Colonel Sanders – yep, die van het KFC-logo – enthousiast in het gat op de Japanse markt. Tot dan waren ze daar namelijk niet zo voor de kerstdiners. Met een vet gespijsde reclamecampagne maakte KFC de hoofden in het land van de rijzende zon trigger happy voor een emmer fastfood. Missie geslaagd, want ook vandaag nog trekken de Japanners met kerst massaal naar het fastfoodrestaurant.

Kin kloppen

Allemaal goed en wel, zolang je met kerst maar niet in Bulgarije verzeild geraakt. Want daar bestaat dé traditie uit … vasten, oftewel ‘op de kin kloppen’. Wel gemakkelijk voor iedereen in de keuken. Kunnen zij er ook gezellig komen bij zitten in plaats van in de potten en pannen te moeten staan roeren. Om te voorkomen dat er hongerdoden zouden vallen, staat er toch een portie soep met daarna gevulde groenten en taart klaar. Oef zeg, ook een fijne kerst!

> De ervaren chefs in de ElaN-keuken laten jouw boodschap met gemak naar meer smaken. Vraag vandaag nog naar hun succesrecept!🎄📃🧑‍🍳